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創(chuàng)新咖啡種植和銷售模式,帶動(dòng)農(nóng)戶增收
大山里種出好咖啡(人物故事·聚焦鄉(xiāng)村創(chuàng)業(yè))
頭頂是巍峨的高黎貢山,腳下是奔騰的怒江,高海拔、好生態(tài),造就了云南省保山市小??Х鹊莫?dú)特品質(zhì)。春分時(shí)節(jié),咖啡的幽香彌漫在保山市隆陽區(qū)芒寬彝族傣族鄉(xiāng)豐收咖農(nóng)的家中。
這個(gè)種咖啡的好地方,也是怒江雪林農(nóng)產(chǎn)品種植專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人胡樹林的家鄉(xiāng)。2009年,胡樹林返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè),從賣豆、制豆再到種豆,見證了當(dāng)?shù)乜Х犬a(chǎn)業(yè)的發(fā)展。眼下,他正積極探索從生產(chǎn)商品豆到生產(chǎn)精品豆的轉(zhuǎn)型之路。
賣 豆
“面對(duì)價(jià)格漲跌,把目光放長遠(yuǎn)些”
2009年,胡樹林中專畢業(yè),決定返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。聽聞兒子的決定,父親胡躍華堅(jiān)決反對(duì):“趁著年輕,應(yīng)該先去外面歷練。”胡樹林也犟:“咱保山實(shí)現(xiàn)咖啡產(chǎn)業(yè)化這么早,何愁干不成一番事業(yè)?”
家里種了近20畝咖啡,管護(hù)采摘的活不少,胡躍華帶著胡樹林一年到頭在地里忙活?!罢摲N植,還是父親更有經(jīng)驗(yàn)。但在銷售方面,我有想法、敢闖蕩。”胡樹林索性轉(zhuǎn)向聯(lián)系收購咖啡的貿(mào)易公司。當(dāng)時(shí)市場上“一豆難求”,聽說胡樹林能收來咖啡豆,外貿(mào)公司答應(yīng)預(yù)支貨款請(qǐng)他代購。
“沒占家里一畝地,比父親賺得還多!”轉(zhuǎn)手300噸,一公斤賺一兩元差價(jià),賺到“第一桶金”的胡樹林有些得意。但隨后幾年不斷腰斬的咖啡期貨價(jià)格,很快讓他沒了脾氣。
2013年后,伴隨國際咖啡主產(chǎn)區(qū)種植面積迅速擴(kuò)大,咖啡豆價(jià)格暴跌。收來的咖啡豆賣不出去,胡樹林欲哭無淚。
在父親安慰之下,胡樹林牽頭成立合作社,拉著農(nóng)戶抱團(tuán)取暖?!案赣H告訴我,面對(duì)價(jià)格漲跌,把目光放長遠(yuǎn)些?!焙鷺淞终f。
在價(jià)格谷底苦苦支撐了6年后,國際咖啡期貨價(jià)格再次起飛。隨著國內(nèi)咖啡連鎖門店逐漸向更多城市延伸,越來越多人有了品飲咖啡的習(xí)慣,胡樹林牽頭的合作社銷售額也慢慢爬升。
制 豆
“巴不得天天出去送貨”
掛耳咖啡、速溶咖啡、精品咖啡豆……如今合作社的主要收入來源,已經(jīng)不再是最初轉(zhuǎn)售的咖啡生豆。
這樣的轉(zhuǎn)變,最初卻是無奈之舉——從農(nóng)戶手里收來的生豆賣不出去,時(shí)間稍長就會(huì)發(fā)霉。為了延長保存期限,胡樹林買來烘焙設(shè)備,自己烤豆。
長期以來,云南咖啡價(jià)格跟著國際市場走。云南商品豆種植成本相對(duì)較高,當(dāng)咖啡期貨價(jià)格低時(shí),國際采購商傾向于采購種植成本更低的大產(chǎn)區(qū)商品豆。胡樹林想到了一條新路子:外貿(mào)公司不收,咱就內(nèi)銷!
最初的客戶,主要是咖農(nóng)的客人。家中來客,咖農(nóng)會(huì)給客人煮上一杯自己種的咖啡,臨走時(shí)再給客人送上幾袋。上門要貨的咖農(nóng)越來越多,胡樹林順勢印制包裝,靠著這種熟人傳播,加工的咖啡豆慢慢有了穩(wěn)定的客源。
看到希望后,胡樹林先是帶著產(chǎn)品去趕集,后來又沿著怒江河谷到商超推廣。為了推銷自己的產(chǎn)品,他現(xiàn)磨咖啡豆請(qǐng)商超工作人員品嘗:“支持下本地咖啡吧,只要店里擺上我們的產(chǎn)品,賣完了再付款都行?!眲傞_始一個(gè)店每月只能賣出三四包咖啡,現(xiàn)在已經(jīng)是成箱成箱地賣。“最盼的就是接到補(bǔ)貨的電話,巴不得天天出去送貨!”胡樹林說。隨著怒江沿線旅游開發(fā)不斷推進(jìn),合作社的咖啡還成為特色旅游產(chǎn)品,被更多游客帶到了大山之外。
經(jīng)過市場的潮起潮落,如今的胡樹林格外冷靜:周邊客戶數(shù)量有限,要想不再受制于人,必須不斷拓展市場;而要在市場競爭中脫穎而出,要么靠價(jià)格優(yōu)勢,要么靠品質(zhì)。
“保山小??Х鹊漠€產(chǎn)量相對(duì)較低,如果做成普通商品豆出售,難以獲得市場競爭優(yōu)勢,出路一定是做精品豆?!焙鷺淞址治?,“小產(chǎn)區(qū)的精品咖啡豆能單獨(dú)定價(jià),從而降低國際咖啡期貨價(jià)格波動(dòng)帶來的影響?!?/p>
種 豆
“認(rèn)準(zhǔn)了這個(gè)行業(yè),我就想長期干下去”
要想做精品咖啡豆,必須從源頭把關(guān)。曾經(jīng)不善于種豆的胡樹林,2020年開始再次回歸咖啡園,除草、施肥、試種新品種,重新學(xué)習(xí)種豆。
要做自己的精品咖啡,首先要確保原材料供給。胡樹林說:“認(rèn)準(zhǔn)了這個(gè)行業(yè),我就想長期干下去,沒有一定面積的自有基地,就沒法保證高品質(zhì)的原料,沒有足夠的高品質(zhì)咖啡,就沒法打開精品咖啡的市場?!?/p>
胡樹林解釋,商品豆銷售主要靠批發(fā),精品豆則要做零售,更加注重品質(zhì)?!昂闷焚|(zhì)的第一關(guān),就是好品種。”胡樹林把自己流轉(zhuǎn)來的土地作為試驗(yàn)田,試種鐵皮卡、黃波旁等更加小眾的品種。
試種品種中,價(jià)格最高的是瑰夏,有的小產(chǎn)區(qū)一公斤咖啡豆能賣好幾千元。胡樹林在海拔超過1600米的地方種了幾畝,“能不能種出來?烤出來還是不是原來的風(fēng)味?能不能賣上高價(jià)?這些都不好說。試種其實(shí)是試錯(cuò)的過程?!?/p>
早期試種的鐵皮卡、黃波旁逐漸掛果,有些感興趣的咖農(nóng)上門要苗,胡樹林二話不說就贈(zèng)送。相較產(chǎn)量更高、抗病性更強(qiáng)的卡蒂姆,鐵皮卡、黃波旁對(duì)田間管理要求更高。胡樹林依托合作社加強(qiáng)對(duì)咖農(nóng)種植環(huán)節(jié)的培訓(xùn),盡可能幫助大家降低風(fēng)險(xiǎn)。如今,合作社已有咖農(nóng)103人,種植面積超過1500畝,銷售額達(dá)到600萬元。
胡樹林的想法和實(shí)踐,跟云南省發(fā)展咖啡產(chǎn)業(yè)的思路不謀而合。2022年,云南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、財(cái)政廳、工業(yè)和信息化廳印發(fā)《關(guān)于推動(dòng)咖啡精品率和精深加工率提升若干政策措施》,明確到2024年,實(shí)現(xiàn)全省咖啡豆精品率達(dá)到30%、咖啡精深加工率達(dá)到80%,努力建成全球重要的精品咖啡產(chǎn)區(qū)。
對(duì)于未來,胡樹林信心滿滿:“只要種得好,就不怕合作社發(fā)展不好!”
《 人民日?qǐng)?bào) 》( 2024年03月21日 10 版)
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