秋高氣爽，中秋“牽手”國(guó)慶，這個(gè)超長(zhǎng)假期，你是否在找尋一個(gè)一站式游玩的好去處。

在湖北潛江，既有音樂節(jié)等你狂歡，還有萬人龍蝦宴等你參加，大量文旅消費(fèi)券等你領(lǐng)……

楚韻蝦香，樂游潛江， “2023年百萬游客游潛江”活動(dòng)已經(jīng)啟動(dòng)。即日起至10月15日期間，潛江有音樂節(jié)、音樂會(huì)、演唱會(huì)、脫口秀、兒童劇、戲曲演出等豐富多彩的文娛活動(dòng)；有籃球聯(lián)賽、青少年自由式小輪車錦標(biāo)賽、乒乓球賽等體育活動(dòng)；還有中秋國(guó)慶萬人龍蝦宴、文旅消費(fèi)券發(fā)放、最受歡迎潛江龍蝦餐飲店評(píng)選等人氣活動(dòng)。

潛江是湖北省直管市，位于湖北省中南部、江漢平原腹地，是連接湖北東西部的橋梁城市,是武漢城市圈、鄂西生態(tài)文化旅游圈、長(zhǎng)江經(jīng)濟(jì)帶、漢江生態(tài)經(jīng)濟(jì)帶等湖北“兩圈兩帶”戰(zhàn)略的重要節(jié)點(diǎn)城市。

潛江城北俯瞰圖

潛江東荊河

優(yōu)越的地理位置造就了潛江美食的底蘊(yùn)。燒、炒、燜、蒸……幾乎無所不包、無所不有。在漫長(zhǎng)的歷史長(zhǎng)河中，經(jīng)過一代代名師反復(fù)實(shí)踐，長(zhǎng)期積累，逐步形成了選料考究、烹制方法多樣制作工藝精良的潛江特色飲食文化。傳統(tǒng)名菜二回頭、潛江花糕、水菜苔、峻米茶等菜品和小吃深受廣大食客好評(píng)。尤其是進(jìn)入新世紀(jì)以來，由潛江人精細(xì)烹制的“潛江油燜大蝦”，以其色澤鮮艷、湯汁香濃、香辣味美、營(yíng)養(yǎng)豐富、食之回味無窮的特點(diǎn)，迅速在神州大地掀起了一股“紅色風(fēng)暴”，“潛江油燜大蝦”由此于 2011 年9月榮獲“中國(guó)名菜”稱號(hào)。借助上等的食材、精湛的烹飪和潛江人的好客與熱情，潛江餐飲由小到大，由弱到強(qiáng)，由默默無聞到聲名遠(yuǎn)播，涌現(xiàn)了一大批各具特色的酒店、農(nóng)莊，創(chuàng)造了以“潛江小龍蝦”為主題的當(dāng)代傳奇。

蝦鄉(xiāng)蝦味

潛江生態(tài)龍蝦城

小龍蝦美食一條街

2022年，潛江龍蝦全產(chǎn)業(yè)鏈綜合產(chǎn)值突破660億元，形成了布局合理、基地規(guī)范、產(chǎn)品溯源、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)銷兩旺的新格局。

潛江龍蝦特色美食起源于“潛江油燜大蝦”。潛江油燜大蝦精選潛江淡水小龍蝦為原料，佐以桂皮、八角、小苗香、砂仁、白芷、香葉、白蔑等多種香料和中藥材，以潛江特有的“油燜”烹飪方法制作。

潛江六味

潛江地處美麗富饒的江漢平原腹地，是楚文化的發(fā)祥地。這里物產(chǎn)豐富，民風(fēng)淳樸，素有魚米之鄉(xiāng)的美譽(yù)。豐富的自然資源，優(yōu)越的地理環(huán)境，孕育出豐富的潛江飲食文化和富有地方特色的烹飪技法。

說到潛江六味——蒸、煜、燉、煮、烷、鹵，僅僅是潛江味道的小小一部分，飽含著一種和而不同的地方元素。

潛江二回頭

相傳清朝清道光年間，潛江黃家場(chǎng)的劉道金經(jīng)營(yíng)一家小酒店，本小利薄、生意清淡，每天較早關(guān)門。一天傍晚，有個(gè)趕考的秀才路過此地，進(jìn)入店堂呼喚酒菜。此時(shí)店里只剩下蒸好未賣的鱔魚。為了加熱，便將這盤鱔魚入鍋燴制端上應(yīng)付。沒想到秀才食后，連稱“美哉！美哉！”問其菜名，店主笑答“二回頭”。一則隱言“二燴”之意，二則也有期冀客人再次光臨之意。秀才聽罷，索取筆墨，借助酒興，面壁而書。“妙哉二回頭，客去不需留，異香隨風(fēng)走，何日再回頭?！焙髞硇悴趴既」γ瑢３桃拰ご说?，點(diǎn)食“二回頭”。小酒店從此興旺繁榮?！岸仡^”由此得名流傳。歷來許多海外僑胞、港澳同胞回潛江探親，沒有不品嘗“二回頭”的?！耙换仡^”看上去似冷的，吃進(jìn)嘴卻熱乎乎的，入口充盈，余味綿長(zhǎng)?！岸仡^”的特色是魚肉滑嫩，回味無窮，熱吃最鮮。

“二回頭”系潛江傳統(tǒng)名菜，已于 1990 年收入《中國(guó)名菜譜》和《中國(guó)鄂菜》，被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)授予“中國(guó)名菜”榮譽(yù)稱號(hào)。2019 年被湖北省商務(wù)廳授予楚菜十大名菜之一，并編入《中國(guó)楚菜大典》。

蚌憨子火鍋

“三月螺獅四月蚌”，是流傳于潛江的民諺，意為在這個(gè)節(jié)令是螺獅和蚌蛤(河)的最佳食用期。

潛江屬水網(wǎng)湖區(qū)，境內(nèi)遍布河、渠、池、塘，是蚌蛤天然的養(yǎng)殖場(chǎng)，蚌蛤多棲息在淺水里，人一觸及即將外殼合攏一動(dòng)不動(dòng)，很易拾獲，所以人們通常戲稱蚌蛤?yàn)椤鞍龊┳印薄?/p>

蚌憨子火鍋味道鮮美，給人以無可言狀的味覺快感，是深受潛江人喜歡的一款風(fēng)味佳肴。

春盒

潛江農(nóng)村，有一種習(xí)俗，每逢新春佳節(jié)，都用“春盒”款待客人。年關(guān)時(shí)節(jié)，農(nóng)村家庭主婦早早起來，將鹵好的各種鹵菜切好裝入春盒里，一般為四個(gè)葷碟、四個(gè)素碟或六個(gè)葷碟、兩個(gè)素碟一個(gè)看碟。葷碟分別是鹵豬肉、鹵雞、鹵雞蛋、鹵臘魚或者鹵豬肝、鹵豬腰、咸鴨蛋等，素碟是鹵藕、鹵豆腐干、鹵千張、鹵海帶等，一個(gè)看碟為鹵雞盹。過去人們生活水平都不高，過年殺兩只雞待客，只有兩個(gè)雞盹，鹵了切末裝盤，湊個(gè)盤數(shù)，大家都自覺不吃，留給主人再待一次客。“春盒”上桌后，主人開始給客人斟酒，吃一會(huì)兒，廚房里的熱菜準(zhǔn)備好了，就撤下“春盒”送上熱菜，配上面食，如炸粒杷、枕頭包子，最后給每人下一碗豆餅面，然后用面湯泡炒米，別有一番風(fēng)味。

粉蒸燈籠魚

潛江是蒸菜的故鄉(xiāng)，蒸菜品種不計(jì)其數(shù)?！胺壅魺艋\魚”制作者將傳統(tǒng)粉蒸魚方法與創(chuàng)意思維相結(jié)合，將鮮艷的色彩、逼真的造形展現(xiàn)在客人面前，給人帶來一種美的享受。

黃灣藕湯

黃灣藕湯是一道養(yǎng)生保健佳看。黃灣藕湯的主要原料黃灣藕，產(chǎn)于潛江王場(chǎng)黃灣村，多為一根三節(jié)，藕有單數(shù)孔7、9、11 不等。斷藕抽絲可長(zhǎng)達(dá)三米不斷，即所謂“藕斷絲連”。生吃清熱生津，勝于水果；熟吃健脾和胃。由于其多粉易爛，湯酬味美。

相傳，當(dāng)年乾隆皇帝下江南吃了黃灣藕后，信口吟出詩(shī)兩句“一彎西子臂，七竅比干心?！币悦琅陌啄凼直坌稳蔹S灣藕的外形，用“忠貞不二”的比干之心比喻單數(shù)藕孔，賦予黃灣藕以人的靈氣，黃灣藕也因此有了“貢藕”的美譽(yù)。

玻璃排骨

“玻璃排骨”是潛江傳統(tǒng)名菜，常用于各種宴席中的一道清蒸菜。老少皆宜，排骨輕漂去血水后，用蛋清淀粉上漿豬油中滑油，再入籠蒸酥爛，成菜潔白透亮，猶如玻璃故名。

龍虎斗

“龍虎斗”又名“龍虎鮮”，是潛江的一道傳統(tǒng)名菜，深受人們喜愛。潛江的蒸菜常用“魚肉合蒸”“葷素合蒸”，如豬五花肉與魚合蒸、豬五花肉和甲魚合蒸、牛肉與蘿卜絲合蒸、蓮藕與肉合蒸、豆角與肉合蒸，或?qū)Ⅳ~、肉、時(shí)蔬放入蒸飯的木甑中同飯合蒸等等不同的蒸菜技法，成菜鮮香軟糯，頗有風(fēng)味。

潛江花糕

“花糕”是潛江張金、浩口、熊口等地區(qū)宴席上的一道大菜，俗有“無糕不成席”之說。在制好的糕上，用紅色的莞菜汁綴上不規(guī)則的花紋，故稱“花糕”，以示喜慶。大片的花糕，筷子夾起，兩端垂下而不斷，說明主廚的廚藝很高。參加宴席的人都會(huì)用主人備好的荷葉或食品方便袋按每人兩片包好，回家時(shí)帶給家中的老人和孩子食用，體現(xiàn)了人們淳樸的民風(fēng)和優(yōu)良的傳統(tǒng)美德。

潛江卷切

卷切又叫蟠龍菜，流行于潛江沿漢水的王場(chǎng)鎮(zhèn)、高石碑鎮(zhèn)一帶，是潛江傳統(tǒng)菜肴，常用于各種宴席中，素有“無卷不成席”之說。卷切有幾種做法，其原料也因地域不同略有區(qū)別。蚌湖、高石碑一帶，有的用紅薯淀粉和豬肉制作而成，有的則用凈魚肉和肥膘肉絲制作而成，切成薄片后，透亮無瑕又叫“亮卷”。

“卷切”的食法多種多樣，切片整齊擺入碗中蒸制，也可將卷切入鍋用油炕至兩面焦黃加香蒜苗、青紅椒塊合炒，還可將卷切片掛糊入油炸制，裝盤蘸椒鹽吃。熊口地區(qū)多用糖酥油條打底子成菜，別有一番風(fēng)味。

三蒸葫蘆魚

“三蒸葫蘆魚”制作者繼傳統(tǒng)三蒸方法，巧妙構(gòu)思，完美結(jié)合，成菜大氣，在全國(guó)第三屆烹飪技術(shù)比賽中榮獲銀獎(jiǎng)。

蓑衣圓子

“蓑衣圓子”系潛江傳統(tǒng)蒸菜之一，常為各類酒席中必備的一道蒸菜佳肴。用豬瘦肉、豬肥肉做成圓子，再滾以糯米蒸制而成。米粒豎起，晶瑩潔白，如顆顆珍珠，因此又俗稱“珍珠圓子”。

龍灣燒土雞

潛江龍灣是戰(zhàn)國(guó)時(shí)期楚靈王的離宮一一章華官遺址所在地，龍灣燒土雞用散養(yǎng)的本地土雞搭配本地所種植的土青椒，佐以調(diào)料烹制而成。這款地道的農(nóng)家風(fēng)味家常菜，聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，再配以柴火灶燒的鍋杷飯，更是相得益彰，妙不可言。

財(cái)魚面

財(cái)魚就是黑魚，又叫烏魚、才魚。潛江人取其發(fā)財(cái)吉祥之意，稱之為“財(cái)魚”?！柏?cái)魚面”是頗受潛江人們喜愛的一道特色小吃。是潛江餐飲界的一張飲食名片。選用鮮活財(cái)魚，取其凈肉，魚架骨熬成魚湯，配上西紅柿、青紅椒絲等食材。面條口感豐富，口味地道家常。

焌米茶

“潛江人，禮性大，進(jìn)門一碗焌米茶?！边@是流傳在潛江農(nóng)村的一首食俗民謠。焌米茶是一種大眾化的美飲美食。盛暑夏日，農(nóng)民從田間勞作歸來，喝一碗米茶，既消暑解渴，又充饑解乏。有客進(jìn)門也必先以一碗焌米茶敬之，然后才以酒飯招待。

焌米茶是一種熱量極低的食品，既能消暑解渴，又不會(huì)增加身體的能量，具有非常好的減肥功效。

飲食文化，往大了說是一種文化，影響甚廣，但是在質(zhì)樸的潛江人眼里只不過是“吃”以及與“吃”有關(guān)的事。

草鞋板

炒米肉餅

燈盞窩

水麻酥

鲊藕

看到這些美食，還在等什么？一起到潛江尋味啦?。撥帲?/p>

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