市民代表參觀餐廳后廚。陳開斌 攝

餐館的剩菜剩飯歸去何處？餐廚廢棄物如何處理才能變廢為寶？11月12日，由武漢市生活垃圾分類促進(jìn)中心主辦的“‘垃圾去哪兒’第一季第3期——探秘餐廚廢棄物處理，守護(hù)舌尖上的安全”主題活動在漢陽區(qū)江騰廣場舉行。

市民代表參觀餐廳后廚。陳開斌 攝

本次活動以群眾關(guān)注的“網(wǎng)紅餐廳”為重點(diǎn)，直視群眾最直接最現(xiàn)實的食品安全問題，宣傳餐廚廢棄物規(guī)范化管理、無害化處理和資源化利用等知識。

工作人員對收集車進(jìn)行消殺工作。陳開斌 攝

武漢市生活垃圾分類促進(jìn)中心和市固體廢棄物處理中心聯(lián)合漢陽區(qū)城管執(zhí)法局通過“現(xiàn)場宣傳、采訪報道、直播錄播”的形式，向市民宣傳食品安全相關(guān)知識，讓大家了解餐廚廢棄物全流程處理過程。現(xiàn)場邀請幾位市民代表，在不提前打招呼的前提下，走進(jìn)“網(wǎng)紅餐廳”后廚，親眼目睹餐廚廢棄物收集過程，跟隨收集車收運(yùn)軌跡，直到餐廚廢棄物處置廠最終處理，全程進(jìn)行視頻記錄和報道。

工作人員將廚余垃圾倒入垃圾車

市民代表跟隨工作人員分別來到江騰廣場布多斯海鮮自助、湘煙餐廳、海底撈火鍋店的后廚，實地了解餐廚廢棄物收集的詳細(xì)過程和三相分離器使用情況，據(jù)餐館工作人員介紹，他們在餐廚廢棄物收集過程中，嚴(yán)格按照垃圾分類要求進(jìn)行分類投放，規(guī)范使用三相分離器，做到油、渣分類收集。餐館的工作人員每天都會將收集好的廢棄物送到一樓收運(yùn)點(diǎn)，再由漢陽區(qū)城管局工作人員專門收運(yùn)。

在江騰廣場一樓收集點(diǎn)，記者看到工作現(xiàn)場的環(huán)衛(wèi)工人們著裝整齊并佩戴相關(guān)工作證件，熟練操作上料裝置，將一桶桶餐廚廢棄物倒入收集車中。隨后，作業(yè)人員與商戶登記餐廚廢棄物數(shù)量、收運(yùn)車輛等相關(guān)信息，并在《武漢市餐廚廢棄物收運(yùn)臺賬》記錄本上簽字確認(rèn)。

跟隨餐廚收運(yùn)車，市民代表來到位于江夏黃金工業(yè)園的武昌地區(qū)餐廚廢棄物處置廠，從進(jìn)門掃碼測溫、提交聯(lián)單、稱重到卸料，市民代表全程跟隨，在市固體廢棄物處理中心監(jiān)管人員和天基處理廠工作人員的講解下，市民代表了解到餐廚廢棄物經(jīng)過處理后的主要產(chǎn)品是毛油、沼氣和沼渣。毛油可生產(chǎn)加工成生物柴油并出口歐盟，沼氣經(jīng)預(yù)處理后一部分通過鍋爐給全廠供熱，多余部分發(fā)電上網(wǎng)，沼渣專門處理利用，實現(xiàn)了餐廚廢棄物的無害化處理和資源化利用。

“以后可以放心大膽地出去吃飯，不用擔(dān)心食品安全衛(wèi)生的問題了，這餐廚垃圾的處理也太給力了，而且還能產(chǎn)生這么大的價值，看來以后要堅持垃圾分類�。　彪S行的市民王先生告訴記者，他平時很愛吃火鍋，覺得海底撈服務(wù)很不錯，只是不清楚火鍋底油怎么處理，通過這次活動讓他親眼目睹后廚的規(guī)范分類，對用餐的食品安全非常放心。

武漢市分類中心副主任張文偉表示，今年是國家食品安全示范城市復(fù)審之年，開展“垃圾去哪兒”的活動，既是踐行“我為群眾辦實事”的有效舉措，也是宣傳垃圾分類的現(xiàn)實需要。

“我們將不斷創(chuàng)新工作方法，不斷優(yōu)化分類模式，不斷打造分類亮點(diǎn)和特色，努力提升分類成效，形成有特色、成體系、見效果的生活垃圾分類武漢樣板，讓美麗環(huán)境惠萬家�！睆埼膫フf。（郭婷婷、徐池、黎小榮、周�。�

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